多元融合，煎煮炒炸，酸甜苦辣滋味丰富，是台菜特色。台菜也因体系庞杂，看得到外来「血缘」，以致若认真询问哪些菜才算正宗台菜，相信没有几个人能说的明白。本节目让我们开始思索：台湾究竟有哪些值得推上国际的美食？甚麽是最能代表台湾的「台菜」？「台菜」的特色和风味何在？究竟，甚麽是属于台湾饮食的「台味」？

一话台湾，除了美景，便是数不尽的珍馐美馔。厨师因材施艺，博採时新。如此注重选材，使得台味千变万化、目不暇给，正对味孔老夫子「不时，不食」的养生哲学。 一直以来节气是我们生活依循的准则，无论春耕、夏耘、秋收、冬藏，都遵循著节气的节奏运行，对于以农立国的华夏民族有著无可替代的意涵。于是乎《台湾食堂》就将节气定调为第三季的主轴，这回我们决定让大自然尽情演绎它风情万种的滋味。

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第一季：

1.原味Amis 狂野台味

2.竹篱笆内的味道 南北大杂烩

3.新住民家乡味 宝岛飘香

4.牛肉麵的故事

5.小吃的故事 人气美味

6.土鸡城的故事 休閒吃野味

7.海鲜的故事　元气要永续

8.客家好食　阿婆的味道

9.蚵仔小吃　创意无限

10.台菜的故事 怀旧与创新

11.酒家菜的故事 食色皆有料

12.水果王国 台湾演绎

13.凤梨酥的故事 第一伴手礼

第二季：

2015.01.10 - 野薑花的故事

2015.01.17 - 麻竹笋的故事

2015.01.24 - 一日百合

2015.01.31 - 客家三宝

2015.02.07 - 九降风美食

2015.02.14 - 天然纯酿

2015.02.28 - 花满桌

2015.03.07 - 梅之飨宴

2015.03.14 - 坐火矰Y愕

第三季：

第1集 - 正月立春雨水節

第2集 - 二月驚蟄及春分

第3集 - 三月清明並穀雨

第4集 - 四月立夏小滿方

第5集 - 五月芒種並夏至

第6集 - 六月小暑大暑當

第7集 - 七月立秋還處暑

第8集 - 八月白露秋分忙

第9集 - 九月寒露並霜降

第10集 - 十月立冬小雪漲

第11集 - 子月大雪並冬至

第12集 - 臘月小寒大寒昌

第13集 - 節氣時蔬

【本文资源转载自：存档纪录片】

发布于：福建省